滋賀県は近江八幡市の大中之湖干拓地で、完熟した堆肥のみを肥料とした契約栽培の酒造好適米「玉栄」を60%まで磨き込んで醸し出した躰に優しいお酒です。 契約栽培で育てたお米を使うことで、雑味も無くお米本来の美味さが生きています。
環境こだわり農産物認定米使用